La cuisine au fil des mots - Dictionnaire des termes de la cuisine (Ariane Archambault, Jean-Claude Corbeil)

Catégorie : dictionnaire et ouvrage de référence

Français

Format : rigide

240 pages

ISBN : 2-89037-927-2

Éditeur : Les Éditions Québec Amériques Inc. 1997

Dimension : 237x159x15mm

Poids : 567g

Condition : très bon

Résumé du Livre :

Nous sommes de plus en plus nombreux à préparer de bons petits plats dans notre cuisine. Mais certains d'entre nous se heurtent parfois au vocabulaire complexe qui émaille les recettes. À combien de délices ne goûterons-nous jamais, simplement parce que la recette nous semble trop technique, et par là même difficile à réaliser ? Devant des expressions telles que "braiser les endives" ou "glacer un jambon", nous nous demandons alors si la cuisine n'est pas un univers secret réservé aux grands chefs.